外卖盈利密码:规模效应、战略定力和巨无霸的管理学

 

战略定力说白了就是决定做什么和不做什么,以及是不是有可行性。

 

当补贴大战停止,单纯地在平台通过简单的开设个店铺,就能获得每天上百单的时代结束,这又是一个决定命运的时刻。比如,如何利用互联网+大数据系统实现餐饮供应链体系与自身发展相适应以提升效率。

 

 

用效率提升利润很不互联网。它琐碎、不经济,但对于真心做企业、做服务的公司决策者而言,却是必须。因为企业的目标是长远。

 

作为行业内规模首屈一指的美团外卖,通过几年的尝试与破冰,已经开始加快对线下领域的布局,把战略突破方向转向外卖领域三大痛点。

 

• 美团外卖将实现未来外卖各个环节的线上化、电子化,从而形成大数据优势,为商户的个性化营销、精细化运营提供数据依据。

 

• 餐饮行业集中度低,高端企业在餐饮收入中的权重低,另一方面,上游原料供应商信息化程度、标准化程度低,且资源分散。两者共同造成原材料采购成本高。美团通过整合自身快驴等业务,在供应链上为商家提供助力,实现上下游一条龙。

 

• 随着收入提高,对外卖的要求也会更加多样化、品质化。通过对平台上的商家的精细化管理,可以提升高客单价订单的占比,满足顾客消费升级需求的同时,让商家获取更多的收益。

 

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巨无霸的管理学

 

在外卖行业,美团属于赶超者。

 

它是在整整落后于“饿了么”4年才出发的,然后它跑到了冠军位置,根据Trustdata发布的《2019年上半年中国外卖行业发展分析报告》显示,2019年第二季度,美团外卖交易额继续增长,占比增至65.1%,饿了么交易额占比27.4%,两者差距进一步扩大。

 

美团的发展鲜有过于炫目的技术流、没有让人大跌眼镜的奇招,它几乎就是直面一个又一个对手,一路走下来的。

 

管理层的稳健也许是让美团一路走来一直比较顺利的关键。

 

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